В Петербурге завершился шестой Ресторанный фестиваль, темой которого в 2019 году стал Год театра. Шеф-повара создали 100 сетов, каждый из которых нашел своего ценителя, сообщили в пресс-службе аппарата вице-губернатора Олега Маркова.

По словам представителей ресторанов, участие в фестивале в этом году было как никогда продуктивным. Посетители бронировали приготовление полюбившихся сетов заранее.

Отдельной номинацией фестиваля стали блюда петербургской кухни, рецептура которых строится на местных продуктах и даже истории города. В рамках фестиваля рестораторы воспроизвели блюда по рецептам XVIII-XIXвеков, приготовили петербургское мороженое с морошкой и уникальный десерт под названием «Анна Павлова».

Первый заместитель председателя комитета по внешним связям Сергей Марков отметил, что петербургская кухня — это отдельное направление работы, которому правительство города также уделяет внимание. По данным ведущего аналитического агентства в области туризма, при выборе страны или города для посещения, 80% туристов учитывают особенности кухни.

Участники фестиваля отметили его просветительскую функцию, когда гостям не просто подают блюдо, но и знакомят с его «биографией», в которой сочетаются исторические и культурологические особенности города, повлиявшие на создание рецепта.  

В связи с большой популярностью, которую приобретает гастрономический туризм, принято решение о проведении в Петербурге гастрономической недели в июне. Шеф-поваров приглашают удивить туристов и петербуржцев блюдами на цветочную тему. Следующий ресторанный фестиваль состоится в ноябре на тему «Вокруг света». Организаторы надеются, что осенний фестиваль продемонстрирует все богатство национальных блюд, которые готовятся в Петербурге.

Ранее вице-губернатор Олег Марков подчеркивал, что привлечение гостей в Петербург — задача вне времени года. Перед комитетом по развитию туризма и комитетом по внешним связям стоит задача наполнения событийного календаря города с учетом требований по снижению зависимости туристской привлекательности города от сезонности.

Источник: gorod-plus.tv

Оставить комментарий